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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 22 de mayo de 2018

HELADO DE MIEL II





- 8 yemas de huevo
- 60 grs. de miel
- 60 grs. de azúcar
- 1/2 l. de leche
- 100 grs. de nata montada

Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Se calienta la leche con la miel y se echan en las yemas revolviendo rápido. Se pone a fuego suave, hasta que engorde un poco, tiene que quedar el dorso de la cuchara manchada, se pasa a un bol y se deja enfriar pincha aquí.
Se le añade la nata montada una vez a temperatura ambiente y se congela. Se saca entre 10 y 15 minutos antes de consumir, dependiendo del calor que haga, se pueden necesitar hasta 20 minutos.

domingo, 20 de mayo de 2018

TARTA DE ALBARICOQUES Y ALMENDRAS





- masa de hojaldre pincha aquí
- 180 grs. de almendra cruda molida
- 130 grs. de azúcar
- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 3 cucharadas de harina
- 8 albaricoques?
- almendra cruda con piel

Se tritura la almendra molida con el azúcar unos 10 o 15 segundos, se añade la mantequilla y se bate hasta que se integra; a continuación se añaden los huevos, la vainilla, el extracto de almendra y la harina, se bate hasta que la mezcla queda homogénea.
Se estira el hojaldre fino, unos 2 mm. de grosor, se forra un molde desmontable de borde rizado de 25 cm. medidos por abajo y 28 medidos por arriba. Se pincha con un tenedor el hojaldre, fondo y laterales, a continuación echamos la mezcla de almendras, huevos...
extendemos bien por el fondo.
Se cortan por la mitad los albaricoques, les quitamos las pepitas y colocamos boca abajo tratando de cubrir el fondo del molde. Yo necesité ocho, la cantidad depende del tamaño de los albaricoques.
En los huecos que quedan entre albaricoques vamos poniendo las almendras crudas con piel.
Se hornea a 190ºC  de 30 a 40 minutos, tiene que quedar dorado el hojaldre.
Se deja enfriar y se sirve espolvoreada con azúcar glas. 

lunes, 14 de mayo de 2018

PIE DE ARÁNADANOS Y CHOCOLATE


- Masa para galletas de sour cream pincha aquí
- relleno de arándanos para pie pincha aquí
- 170 grs. de chocolate en trozos

Una vez se saca la masa de la nevera se estira sobre papel de horno con un grosor de 3 mm.  En un molde de pie de 23 cm. engrasado y enharinado volcamos el papel de horno de manera que la masa quede dentro del molde, se coloca y se corta el sobrante, con eso vamos a hacer las galletas para el adorno.
Se calienta el horno a 210ºC se cubre la masa con papel de aluminio doble y se hornea 8 minutos, se quita el papel aluminio y se hornea 3 ó 4 minutos más hasta que dore.
Se baja la temperatura a 190ºC, se echa en la masa el chocolate en trozos, el relleno de arándanos, se cubre con pepel aluminio y se hornea 10 minutos.
Se deja enfriar y se adorna con las galletas cortadas en forma de estrella.

sábado, 12 de mayo de 2018

RELLENO PARA PIE DE ARÁNDANOS



Esta receta sirve también de relleno para bizcochos, o de cobertura para tartas de queso o cualquier tipo de tarta.

- 650 grs. de arándanos
- 195 grs. de azúcar
- 1  cucharada y 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas y 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharada y 1 cucharadita de zumo de limón

Se pone todo al fuego 15 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que espese, si queda muy caldoso hay varias opciones, sacar los arándanos y reducir el líquido, sacar algo de líquido y disolver otra cucharadita de maizena o algo menos, o colar y usar el líquido para otra cosa.
Con un poco de almíbar puede servir para emborrachar un bizcocho.

jueves, 10 de mayo de 2018

GALLETAS DE SOUR CREAM


Esta receta la pongo en recetas base en vez de en dulces y galletas porque la voy a usar para hacer un pie de arándanos.

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 de bicarbonato
- pizca de sal
- 1 yema
- 65 c.c. de sour cream pincha aquí (con nata)
- 1 cucharadita de vainilla
- 260 grs. de harina

Se bate la mantequilla 30 segundos, se añade el azúcar, la levadura y el bicarbonato y se bate hasta que se integre, añadir la yema, la sour cream y la vainilla, cuando está homogéneo se añade la harina. se hace una bola, se aplasta, se envuelve en film transparente y se mete media hora en la nevera.
Se estira la masa de 3 mm. de grosor, se pinta con huevo batido y se hornean a 190ºC durante 11 minutos o hasta que doren.

martes, 8 de mayo de 2018

HELADO DE MENTA II



- 500 c.c. de nata para montar
- 3 yemas
- 150 grs. de azúcar
- 6 ramas de menta

Se pone al fuego la nata con la mitad del azúcar y las hojas de menta, cuando va a hervir, se retira del fuego y se deja infusionar. Cuando está a temperatura ambiente se mete unas horas en la nevera.
Se saca de la nevera y se tritura. Si se quiere se cuela,  se bate, yo no llegué ni a dejar la nata cremosa.
Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen, se añade la nata mezclando bien y se mete en el congelador. Cada 3 horas revolvemos y mezclamos bien hasta que llegue a congelar.
Sacar 10 o 15 minutos antes de consumir dependiendo del calor que haga.

domingo, 6 de mayo de 2018

PAN LAVASH



- 250 c.c. de agua templada
- 160 c.c. de leche templada
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 50 grs. de miel
- 150 grs. de harina de fuerza
- 75 grs. de harina integral
- 65 grs. de harina normal
- 50 grs. de sémola de trigo
- 1 cucharadita de sal

Mezcla de semillas

- pipas peladas tostadas
- semillas de amapola
- sésamo
- sal marina
- pimienta
- pipas de calabaza peladas y tostadas

En un bol grande se echan la leche, el agua, la levadura y la miel, añadimos las harinas y la sal y mezclamos bien. Queda una masa muy líquida. Se tapa con film transparente y se deja media hora.
Pasada la media hora, se empiezan a ver burbujas, se mete en la nevera toda la noche.
Echamos bastante harina en la mesa, encima echamos la masa que ahora tiene más burbujas y más gordas y le espolvoreamos bastante harina por encima. Cortamos trozos no muy grandes y los estiramos muy finos. Forramos una bandeja con papel de horno y vamos colocando la masa, la pintamos con agua y le ponemos la mezcla de semillas. Se hornea a 190ºC 15 minutos.
Para que esté crujiente hay que esperar una hora.
La masa es super pegajosa así que le eché bastante harina.
Se come con distintos tipos de queso.