Esta tarta es del recetario de Thermomix, pero como veis es muy fácil y se puede hacer a mano. El bizcocho queda muy tierno y la mezcla con la manzana le da un sabor estupendo.
- 130 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de harina
- 6 manzanas reineta
- 3 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de brandy
- 1 sobre de levadura en polvo (15 grs.)
- 1 pellizco de sal
- azúcar glas
Se baten los huevos con el azúcar hasta que engorden y aclaren el color. Se añade la mantequilla y el brandy y se bate hasta que mezcle. Añadir la harina, levadura y sal y se mezcla con cuidado. Se forra un molde de 28 cm. de diámetro con papel de horno. Se echa la mezcla y se colocan las manzanas. Las manzanas se pelan y descorazonan, se cortan en 4 trozos y luego se cortan en láminas sin llegar al final. Se hornea a 180ºC durante media hora. Cuando enfria se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.
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