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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 15 de agosto de 2012

PIXÍN CON BUGRE (RAPE CON BOGAVANTE)






Hoy es la Patrona del Pueblo y mi cumpleaños, así que vamos a hacer un menú.
El bugre tiene que estar vivo, se corta por la parte de la tripa a la mitad con un cuchillo grande, se le quita la porquería y se guarda el líquido que suelta. Si os da cosa abrirlo en vivo, se puede hacer muerto, pero no es lo mismo.

- 250 grs. de pixín (rape)
- 250 grs. de bugre (bogavante)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 100 c.c. de sidra natural
- sal


Se le hace una cruz al tomate con un cuchillo, se echa en agua hirviendo y se tiene de medio a un minuto, se enfría con agua y se le quita la piel. Se corta a la mitad, se le quitan las pepitas y se corta en trozos pequeños. Se pone a pochar con el ajo y la cebolla, se echa la sidra y se tritura. Una vez triturado se pone al fuego, se añade el pixín que previamente se pone en un poco de aceite, vuelta y vuelta, se echa el pixiín en la salsa , se añade el líquido que soltó el bugre, se deja hasta que reduzca un poco, dándole la vuelta para que se haga por igual. Se echa el bugre, por la parte que no tiene cáscara, se tapa cuatro minutos , se emplata y se cubre con la salsa.

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