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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 31 de enero de 2014

RAPA DE ROXOES


Para hacer esta receta tenéis que encargar al carnicero tocino de cerdo fresco. El mío, lo saca de la papada del cerdo y es el que usa para hacer los chorizos que están de muerte. En realidad no sé si esta resceta es un entrante, plato fuerte o postre,  por los ingredientes, yo lo metería en postres lo que sí sé, es  que es contundente.

- 1/2 kg. de harina
- 4 huevos
- 1/2 kg. de tocino fresco
- ralladura de un limón
- canela al gusto
- 1 sobre de levadura en polvo (15 grs.)
- pizca de sal
- 10 cucharadas de azúcar
- 250 c.c. de leche

Se pica el tocino muy menudo y se machaca hasta hacer una pasta. Se le echa la ralladura de limón, la canela y el azúcar amasándolo bien para que quede unido.
Se baten los huevos , se le añade la leche, la sal, la harina y la levadura en polvo. Tiene que quedar una pasta espesa. A esta pasta se le añade la mezcla de tocino y se revuelve hasta que esté mezclado. Se echa en una fuente rectangular engrasada de 32 x 22 cm. y enharinada y se mete en el horno a 200ºC cinco minutos, se baja la temperatura a 180ºC y se tiene media hora. Al pinchar la masa, tiene que salir limpio el pincho.

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