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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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sábado, 25 de noviembre de 2017

CRACKERS DE PIPAS DE CALABAZA Y DÁTILES



- 145 grs. de harina integral
- 130 grs. de harina blanca
- 50 grs. de azúcar moreno
- ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo (algo menos)
- 1 cucharadita de pimienta negra (algo menos)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 560 c.c. de suero pincha aquí (con leche)
- 65 c.c. de jarabe de arce
- 2 cucharadas de melaza ( o miel fuerte)
- 100 grs. de pipas de calabaza tostadas
- 100 grs. de dátiles picados 
- 70 grs. de arándanos secos
- 65 grs. de nueces picadas

Mezclar los ingredientes secos y la ralladura, mezclar los líquidos y añadir a los secos, cuando está todo bien mezclado, se añaden los frutos secos se echa en un molde de 23 cm x 12,5 aproximadamente con el fondo forrado de papel de horno y con los laterales engrasados. Se hornea a 180ºC durante 60 minutos. A los 55 pinchamos para ver si está. A los 45 si se dora mucho, se tapa con papel aluminio. Se deja reposar media hora  y se desmolda. Cuando enfría se corta en rebanadas finas con un cuchillo de sierra. Se colocan las rebanadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y se hornean a 150ºC durante 20 minutos por cada lado. Se dejan enfriar y se sirven con queso.
Con Torta del Casar, están espectaculares. 

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